No sólo es más dulce y más saludable que el azúcar, también es mejor que otros sustitutos del mismo.

Stevia se puede adquirir como un producto de hoja, como un líquido o un extracto en polvo refinado.

¿ Que es el Edulcorante Stevia ?

Stevia es producida a partir de las especies de hierba llamada Stevia rebaudiana Bertoni, que también es conocido como “hoja dulce” o “la hoja de azúcar.” Tribus indígenas de Paraguay y Brasil han utilizado Stevia durante cientos de años para los valores de edulcorantes y medicinales de la hierba.  Estas tribus utilizan la hoja de Stevia fresca para hacer té para tratar la acidez estomacal y otras enfermedades.

La Stevia seutiliza mediante la extracción de edulcorantes de la hoja: glucósidos, steviosidos, y rebaudiosidos. Estos agentes dan a la  Stevia un sabor dulce que 250 a 300 veces más dulce que la sacarosa, el agente edulcorante en el azúcar.

Además, el cuerpo no metaboliza los glucósidos en Stevia, que se traduce en una ingesta calórica de cero. Stevia no es sólo más dulce que el azúcar, sino también es más saludable.  Japón ha sabido esto durante muchos años y, en consecuencia, el edulcorante Stevia ha sido el susutituto número uno del  azúcar desde hace décadas.

Beneficios

Para los diabéticos, no sólo Stevia no causa el aumento en los niveles de azúcar en la sangre que el azúcar normal, sino también la investigación demuestra que realmente aumenta la capacidad del cuerpo para producir insulina.

Stevia no es fermentable. Esto significa que no causa caries

El beneficio más obvio de la Stevia es que las personas con sobrepeso o con diabetes pueden disfrutar de los productos dulces de una manera que sería perjudicial para ellos si se hace con el azúcar.

Los estudios también muestran que la hipertensión puede aliviarse mediante la adopción de un edulcorante Stevia suplemento.La osteoporosis es otra enfermedad que puede ser tratada con edulcorante Stevia, como muestran los estudios de los huesos son más capaces de repararse a sí mismas cuando un paciente es tratado con el extracto.

Los ingredientes que se encuentran en Stevia también se puede utilizar como antiséptico, ya que impiden el crecimiento de microorganismos que causan enfermedades. Esta propiedad permite el uso de materias primas Stevia como un complemento de cuidado de la piel, ayudando a tratar el acné y otros problemas de la piel bacteriana.

A diferencia del azúcar, edulcorante Stevia no es fermentable. Esto significa que no causa caries, por lo que es un sustituto del azúcar bueno para los niños.

Efectos secundarios

El primer estudio de las pruebas de toxicidad y los posibles efectos secundarios nocivos Stevia se llevó a cabo en 1931 y no mostró tendencias tóxicos. El estudio también concluyó que los elementos del edulcorantes de Stevia se mantuvo sin cambios en el tracto digestivo. Esto indicó que los procesos metabólicos en el cuerpo humano no estaban produciendo elementos lesivos que pudieran causar efectos colaterales negativos de la Stevia.

Durante la década de 1960 Japón prohibió muchos sustitutos del azúcar en un esfuerzo para reducir los productos químicos en los alimentos, la sensación de que muchos de ellos tenían efectos secundarios negativos. Los japoneses, aprobaron los edulcorantes de Stevia para su utilización como sustitutos de los productos químicos del azúcar cargado. Ellos encontraron que la Stevia no crea efectos secundarios perjudiciales en absoluto.

Un estudio en 1985 encontró supuestamente un subproducto de la Stevia llamado esteviol que podría tener efectos secundarios nocivos mutacional.  El efecto secundario Stevia se encontró que sólo afectan a una sola cepa de bacterias. Un estudio de seguimiento realizado el año siguiente se encontró el estudio anterior era errónea y que no podía identificar efectos secundarios perjudiciales de la utilización de la hierba Stevia.

Más recientemente, en 2006, la Organización Mundial de la Salud concluyó un estudio que demostró una vez más que la Stevia no tiene efectos secundarios nocivos.

La evidencia más poderosa de la falta de efectos secundarios nocivos Stevia son los millones de japoneses, que durante más de tres décadas han sido regularmente la ingestión de Stevia. Del mismo modo, las sociedades de América del Sur han utilizado la hoja de Stevia por lo menos durante cientos de años, sin demostrar ningún efecto secundario negativo.

Los estudios han encontrado Stevia sólo produce efectos secundarios beneficiosos. Stevia ha sido utilizada para tratar la diabetes y la acidez en América del Sur para las generaciones. Además, el alivio de la hipertensión es otro efecto beneficioso de la Stevia.

La Administración de Alimentos y Medicamentos ha aprobado el uso de la Stevia como un suplemento a base de hierbas, y se espera la aprobación para su uso en productos alimenticios y bebidas también. PepsiCo y Coca Cola ya han anunciado sus planes para utilizar la Stevia en algunas de sus bebidas una vez que este proceso de aprobación se complete.