El otoño ha llegado y con el clima fresco llega una abundancia de frutas y verduras deliciosas que no sólo tienen buen gusto, también son excelentes promotores de salud. Las frutas y verduras están llenas de antioxidantes poderosos que pueden disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer, daños relacionadas con la diabetes e incluso ralentizar el cuerpo del proceso natural de envejecimiento. Así que coge una manzana y sigue leyendo …
¿Qué son exactamente los antioxidantes y por qué los necesitamos?
Los antioxidantes son la manera natural de combatir las moléculas potencialmente peligrosos en el cuerpo. Dichas moléculas se presentan en forma de productos químicos sintéticos como los pesticidas, los plásticos y los derivados de cloro y se llaman radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que se alimentan fundamentalmente de moléculas sanas con el fin de sobrevivir. Cada día decenas de miles de radicales libres se generan dentro del cuerpo, causando daño celular que puede conducir a enfermedades crónicas y degenerativas, si no se controla.
El cuerpo a veces crea sus propios radicales libres para destruir los virus o bacterias. Para equilibrar estas moléculas rebeldes, el cuerpo también crea antioxidantes, que tienen el único propósito de neutralizar los radicales libres. El cuerpo sólo está diseñado para crear una cierta cantidad de antioxidantes por sí solo, sin embargo, y como nos enfrentamos a un número cada vez mayor de las toxinas ambientales, el cuerpo es menos capaz de combatir a los invasores nocivos no deseados.
Las frutas y verduras proporcionan al organismo una fuente adicional de antioxidantes que se necesita para hacer la guerra adecuadamente contra los radicales libres. Sin la ingesta necesaria de frutas y vegetales saludables, los radicales libres pueden propagarse y, eventualmente, provocar un accidente cerebrovascular, infarto de miocardio, artritis, problemas de visión, enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Alzheimer y varios tipos de cáncer.
Los beneficios de obtener su dosis diaria de frutas y vegetales son numerosos. El antioxidante, la vitamina E, es maravilloso para el corazón. La vitamina E tiene la capacidad de esencialmente “absorber” el colesterol LDL (“colesterol malo”) en las arterias, lo que permite la elasticidad necesaria y los niveles de presión arterial para mantener su bombeo del corazón de forma segura. El Colesterol, si no se trata, acumula placas en las paredes internas de las arterias, impidiendo el flujo de sangre de LDL y obligando al corazón a trabajar horas extras para seguir funcionando. Eventualmente, la acumulación de placa puede llegar a ser tan severa que puede ocasionar un bloqueo en la arteria, dando lugar a un ataque al corazón o un derrame cerebral. Al obtener suficiente vitamina E en su dieta usted puede darle a su cuerpo los antioxidantes necesarios para evitar que sus niveles de colesterol LDL se salga de control.
Los antioxidantes le pueden proteger contra la diabetes y daños relacionados. Los radicales libres prosperan en los estados alterados metabólicos de los diabéticos. Pero con los antioxidantes necesarios que las frutas y verduras pueden proporcionar, los radicales libres pueden ser neutralizados, la protección de los riñones, los vasos sanguíneos, los ojos y el corazón de los daños nocivos.
Los radicales libres son los causantes que las células cancerígenas crezcan. Muchos estudios han relacionado el cáncer, de estómago, próstata, colon, mama, vejiga, esófago y páncreas, a los radicales libres. Comer frutas y verduras no pueden prevenir el cáncer por completo, pero puede darle al cuerpo la oportunidad de pelear cuando lo requiera. Los antioxidantes pueden neutralizar las células cancerígenas antes de que se conviertan en una masa. Un estudio reciente en la Universidad de Harvard encontró que los hombres que comieron la mayoría de los alimentos elaborados a base de tomate (rico en antioxidantes) tenían un 35% menos de riesgo de desarrollar cáncer de próstata que los que comían la menor cantidad de alimentos elaborados a base de tomate.
Los antioxidantes reducen los efectos del envejecimiento. Los radicales libres dañan las células dentro de nuestro cuerpo que son vitales para un aspecto joven y de buena salud. Comer frutas y verduras puede disminuir la pérdida de elasticidad muscular que conduce a las arrugas, aumentar su inmunidad haciendo que sea menos susceptible a la enfermedad, ademas de la falta de memoria, estos radicales libres dañan las células cerebrales necesarias para conservar la información. Los antioxidantes se encuentran disponibles en forma de complementos, pero son los más poderosos cuando se encuentran en los alimentos enteros. La mejor práctica es la combinación de un “verdes” suplemento (que contienen vitaminas, minerales y antioxidantes que se encuentran en los productos) con el recomendado de 5 a 9 porciones de frutas y verduras cada día. Las hojas de hortalizas, como espinacas y col rizada, y frutas y verduras naranja como los mangos, naranjas, melón, boniatos y zanahorias son excelentes fuentes de antioxidante beta-caroteno. Las frutas y verduras que contienen licopeno, como el tomate, sandía, guayaba, papaya, albaricoques y poma rosa, también están llenas de antioxidantes.
Es importante que cuando usted está comprando frutas y verduras para su familia sea algo orgánico. Los productos disponibles en la mayoría de las tiendas ya no contiene el nivel de nutrientes que lo hizo hace 100 años. A causa de los plaguicidas y los niveles de minerales disminuyó en suelos utilizados hoy en día. Consumir productos no ecológicos no le proveerá con los antioxidantes (las vitaminas y minerales) que su cuerpo necesita. El promedio de producción, contiene los nutrientes orgánicos casi el 30% más que los no orgánicos y se cultiva sin usar productos químicos perjudiciales que pueden conducir a una mayor exposición a los radicales libres. El otoño es un buen momento para comenzar un nuevo hábito saludable que su familia le encantará, y comer de 5 a 9 porciones en un día deliciosos frutos y verduras orgánicas puede realmente alejarlo del médico.
